Chefe executivo

Supervisionar e garantir a execução dos pratos do cardápio, assegurando o cumprimento das fichas técnicas, padrões de qualidade e checklists do setor;

Coordenar as atividades da cozinha, distribuindo tarefas e acompanhando o desempenho da equipe;

Gerenciar, desenvolver e treinar a equipe, promovendo organização, produtividade e trabalho em equipe;

Elaborar e administrar escalas de trabalho, considerando as necessidades operacionais do restaurante;

Garantir o cumprimento dos padrões de higiene, manipulação e segurança dos alimentos;

Acompanhar a qualidade, o armazenamento e a conservação dos insumos, evitando desperdícios e perdas;

Supervisionar a limpeza, organização e conservação dos equipamentos, utensílios e áreas de trabalho;

Monitorar os processos da cozinha, garantindo eficiência operacional e padronização das entregas.

Realizar e acompanhar a requisição diária de insumos, garantindo a disponibilidade dos produtos necessários para a operação e evitando excessos, faltas e desperdícios.